CHIJMES 前圣婴书院

圣婴书院是国家保护古迹, 现在成为餐馆, 酒吧, 按摩院。只有那教堂还保留给天主教徒举行婚礼, 结婚宴会。

那古色古香的19 CE 法国建筑, 适合开办 高等教育的小型研究院, 如 Caltech (#1) 或 巴黎 Ecole Normale Supérieure (#2), 每年吸收50 ~100位本科大学生(undergraduates) /博士研究生, 从事尖端科学/高深数学。

现在沦落成餐酒欢乐场, 有辱圣名! 期望他日某贵人富贾, 从私人集团手中慷慨买下, 让它重现光辉, 彰显上帝的荣誉!

https://mothership.sg/2017/07/behind-chijmes-charming-facade-is-a-history-involving-schoolchildren-some-with-sad-stories/

Notes: 同样的欧洲式古典建筑, 富有浓厚学术风气, 造就许多人类过去/未来的大科学家, 大数学家。

#1 Caltech – 美国 科学Nobel Prize的”产地”:

#2 巴黎 高等师范学院 Ecole Normale Supérieure (Ulm, Paris): 世界 最多 “数学 诺贝尔” (Fields Medal)得奖者的”产地”。18CE Evariste Galois (The Father of Group Theory 群论) / 20CE Bourbaki 学派 Modern Math发源地 / 第一个发现细菌的科学家 Pasteur 等…的母校。

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福建人的祖先: 河南省固始县

福建人的祖先 从 河南省 固始县 (河南洛水, 简称 “河洛”) 5次大迁移 入闽 (包括 粤, 潮州, 南洋):

1. 西晋末年 311 AD《永嘉之乱》– 五胡乱华, 中原士族 “衣冠南渡”。

2. 唐高宗 669 AD, 陈政 & 陈元光 父子 和 母亲 魏敬 平闽之乱。87大姓入闽。

3. 宋末 909 AD 五代十国 : 王审知 三兄弟平乱入闽, 建立 闽国, 为闽太祖。

4. 明末清初: 郑成功 1661 AD 带 金门 族人和 施琅 (1683 AD) 带 泉州人 收复 台湾。

5. 清末民国: 移民南洋 – 星, 马, 泰, 菲, 印尼, 和世界各地。

今天河南省的 固始方言和闽南语 的语法相似:

河南 固始的”挂面” 就是 福建”面线“的远祖:

一口漂亮的北京腔的法国妞 金小鱼 带你去河南省 信阳市 固始县 吃三种 “絲样”固始名菜:

1. 皮絲

2. 挂面

3. 水果萝卜窝 (做法像 福建 春卷)

湖南固始特色菜肴: 熯鹅块

烹饪古字 “熯” : https://chinoiseries2014.wordpress.com/2017/09/28/古汉语的闽南潮州语烹饪字汇/

金一南:从百年沧桑到大国崛起!

精彩的分析:
从1900年 “东亚病夫” 到 2000年的 复兴, 中国用100 年的血汗。

自清末 鸭片战争开始, 中国遭洋人挨打赔款, 中国知识分子分析落后的”病因”:
1) “不如人” :

  • 以夷制夷 / 西学中用-> 洋务运动派, 留洋学生 。(曾国藩, 左宗棠, 张之洞…)

2) “不如人” :

  • 学日本明治维新, 改君宪制度-> 保皇派(康/梁)。
  • 学西方共和国会制度 -> 国民党 (孙中山) 。

3) “不如人” :

  • 去”文言文” , 用 白话文,
  • “赛先生”Science “德” Democracy 先生 (五四运动)。

4) “不如人” :

  • 去汉字, 用罗马拼音文字。(鲁迅, 钱玄同等) 。


以上4个改革 错在寄希望予一小部分”精英”救国, 结果都失败。

真正找到”病因”的是 农民出身的毛泽东。
5) “民”不如人 :

  • 把”一盘散沙”的人民团结起来, 广大农村人民包围城市的少数精英;
  • 抗日14 年, 全国同仇敌忾;
  • 新中国1949年成立, “中国人民站起来了!”。

寻找100 年的 答案:

“器” -> “制” -> “文” -> “字” -> “民” !

左宗棠的”文凭”遗憾

晚清的封疆大臣 左宗棠收复新疆, 功劳最高。但一生有一大遗憾, 就是没有文凭 – 他只考中”举人” – 即 秀才 (等于高中/A-level)后的另一级考试, 相当于今日的 Diploma – 他并非像政敌 李鸿章的 进士 (Hons Bachelor Degree) 出身。

左宗棠率军出发新疆之前, 故意向皇帝和慈禧太后请”考试假” (Exams Leave), 说是为了准备考科举, 希望朝廷找人代替他的主帅位。军前换帅, 乃兵家大忌, 皇帝急坏, 慈禧女人心细, 猜出左的意思, 请皇帝赐他一个 “进士” (等于 “荣誉”学位), 免科举考试, 放心去打战罢! 左完了心愿, 于是扛一个棺材上战场, 誓死拼命杀敌, 收回新疆和伊犁河大片国土。

现代许多成功商人富豪, 只有中学学历, 也是花钱(市价 US $100,000) 去英/美 买个”荣誉博士”衔头 (Honorable Ph.D), 放在名片上 写 (Dr.) 某某某。风光阿Q一下也爽 !

菜肴的穿越

回到从前

某人穿越到先秦。
“里边请,请问客官是打尖还是住店?”
“打尖!来碗西红柿鸡蛋面。”
“抱歉,客官,面条要到宋朝才能成形呢。西红柿现在南美洲才有,明朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋,要不您点一个?”
“什么!连碗面都没有,馒头包子总有吧?上一屉!”
“这位爷,也没有。馒头包子得等到诸葛丞相讨伐孟获的时候才有,抱歉了您呢。”
“你们不会只供应白米饭吧?”
“瞧你说的。咱是在关中,水稻原产亚热带,得翻过秦岭才能种,咱也没有。”
“要死了!那就来个大侠套餐吧,半斤女儿红,二斤熟牛肉……你捂我嘴干嘛?”
“客官,小点声!官府严禁私宰耕牛,被人告了可是充军流放的大罪,万万不敢啊!再说女儿红是吴越才有,咱是在关中!”
“得得得,酒我也不喝了,茶水总有吧?”
?那玩意儿到汉朝才有,哪怕到唐朝也是士大夫喝的,咱也不可能有。”
“那就不吃饭了,来根煮玉米吧!看电视剧大秦帝国里不是有玉米地吗?”
“那是导演瞎拍。玉米现在还在墨西哥呢,要等明朝末年才传入中国。”
“那上点水果吧。大热天的,来半个西瓜。”
“呃,西瓜是非洲特产,要到北宋末年,才从契丹传到汉地……”
“没有西瓜,苹果总有吧?”
“真抱歉,西洋苹果十九世纪才从欧洲传入中国。客官,您别点水果了,我可以负责任地告诉您,像什么葡萄啦,芒果啦,石榴啦,草莓啦,菠萝啦……您现在都吃不到。”
“你的店里到底有什么?”
“粟米的窝窝饼,您蘸肉酱吃,我还可以给您上一份烫白菜。”
“敢情你开的是麻辣烫啊?”
“瞧您说的,辣椒到明代才引进呢,我想开麻辣烫也开不成啊!”
“没有辣椒,用大蒜代替也行。”
“真不好意思,大蒜的种子是西汉张骞出使西域后带回来的。小店只有花椒,只麻不辣。”
“那你就不能炒个青菜?非要开水烫白菜?”
“您有所不知,铁锅到宋朝后期才能生产,所以没法炒菜。况且炒菜要用菜油,菜油得等到明朝后期普遍种植油菜花以后才有。”
“好吧,其实你们可以用花生油……”
花生现在还在美洲,哥伦布发现新大陆以后才开始传播。直到乾隆末年,花生都还十分罕见。”
“那就来份烫白菜吧,多加点香菜。”
“嘿嘿,香菜原产地中海,张骞出使西域后……”
“我真恨不能一黄瓜拍死你!”
“黄瓜?黄瓜原产印度,也是张骞出使西域带回来的。”
“没有黄瓜,我就用茄子捅死你!”
“嘻嘻,茄子来自东南亚,晋朝时传入中国的。隋炀帝就特别爱吃……
“……”
“客官您还要什么?”
“……”
“喂,客官……客官您别走啊!

——————后续 1 ———

宋朝11世纪 发明铁锅, 炒菜只需几分钟, 用最少的木柴燃火。蒙古人13世纪学到炒锅功夫, 每个兵士(多数辽契丹, 金统治的北方汉人, 和 蒙古将领) 征战欧亚大陆, 靠2匹蒙古马和背一轻铁锅, 随地炒菜吃饭, 行军速度快。

每个兵士带2匹蒙古马, 轮替交换不休息地跑, 三个月就从中国到欧洲。(现在中欧高铁要走17天。)

成吉思汗的先锋大将 叫郭宝玉 , 辽国的汉人, 祖先是唐朝的名将 郭子仪 (平定 安史之乱)。金庸小说《射鵰英雄传》里的”郭靖”的影子, 成吉思汗的”金刀”女婿。

Till today, Putin still calls China as “Khetan” (契丹) in Russian.

Kethan = Cathay (English )

——————后续 2 ———

地瓜叶 要等到清末, 由福建商人走私 “禁出口”, 偷从荷兰统治的菲律宾带到中国救荒, 救活了许多旱灾的饿民, 因为地瓜叶容易生长在贫瘠泥土。